Guide pratiche per cucinare meglio: metodi, conversioni, temperature e trucchi testati. Contenuti trasversali pensati anche per chi usa una cooking machine.
Quando si parla di zucchero nei dolci si pensa quasi sempre alla dolcezza.In realtà, in pasticceria lo zucchero è prima
Le funzioni dello zucchero nei dolci: struttura, umidità, colore e conservazione Leggi l'articolo »
Quando si parla di dolci, lo zucchero viene spesso visto solo come l’ingrediente che rende una preparazione dolce. In realtà
Perché lo zucchero è un ingrediente tecnico nei dolci Leggi l'articolo »
Quando si parla di sostituire lo zucchero nelle ricette si fa spesso un errore:si pensa che lo zucchero serva solo
Sostituire lo zucchero: dolcezza e funzione non sono la stessa cosa Leggi l'articolo »
Negli ultimi anni la dicitura “senza zucchero” è diventata molto popolare nelle ricette, nei prodotti industriali e nelle discussioni online.
Incrostazioni, 120 °C, ammollo e contatti elettrici Se la pentola della cooking machine è incrostata o qualcosa si è attaccato
Come pulire bene la pentola di una cooking machine Leggi l'articolo »
Parliamo di topping Il topping per dessert è uno degli elementi più sottovalutati nella progettazione di un dolce. Può cambiare
Guida completa ai topping per dessert: classico, low carb e in polvere Leggi l'articolo »
Metodo cottura cooking machine: diretto, vapore o ripasso Il metodo cottura cooking machine non si decide guardando i minuti, ma
Scegliere il metodo di cottura in cooking machine: diretto, vapore o ripasso Leggi l'articolo »
